애사비라고 들어보셨나요? 애플사이다비니거라는 이름으로 알려진 사과 초모 식초인 애사비 효과에 대해 알려드리도록 하겠습니다.
1. 식초 효과
다이어트는 여성들의 평생 숙제죠. 20대가 지나고 30대가 되면 다이어트를 안 하게 될 줄 알았는데 정말 다이어트는 평생 하는 거더라고요. 여고 시절 부터 대학, 취업, 출산 후 까지 정말 끝이 없는 다이어트네요.
하지만 나이가 들 수록 예전엔 무작정 굶는 단적 다이어트를 많이 했다면 지금은 몸에 무리가 가지 않는 건강한 다이어트 방법을 찾고 있어요.
나이가 먹으면서 무리한 다이어트를 하기 힘든 것도 분명히 있지만, 20대 부터 여러가지 다이어트를 해본 결과 무리한 다이어트는 지속 가능하지도 않고 특히 언젠가는 요요 현상이 반드시 생긴다는 것을 몸소 체험해 알게 되었거든요.
그래서 예전에는 1주일에 물만 먹고 3kg씩 빼는 다이어트, 덴마크 다이어트, 원푸드 다이어트 등을 했지만 지금은 몸무게가 바로 줄지는 않더라도 평소 생활대로 생활을 하면서 조금씩 살을 뺄 수 있는 정도의 다이어트만 꾸준히 하고 있습니다.
그러다 애사비 다이어트라는 것을 듣게 됐습니다. 애사비란 애플 사이다 비니거 라는 말인데요, 일반 식초와는 다른 특별한 식초라고 해요.
식초가 다이어트에 좋다는 말은 예전부터 많이 들어봤는데요.
예전에 제가 접했던 식초 다이어트는 식초를 이용한 원푸드 다이어트 였어요. 최소 3일 ~ 길게는 일주일 동안 식초를 희석한 물만 마시는 다이어트 방법이었는데요. 사실 이렇게 먹으면 식초를 먹어서 살이 빠지는 게 아니라 거의 음식을 안먹고 굶다 싶이 해서 살이 빠지는 거였지요.
아무튼 이번에 제가 가져온 애사비 다이어트는 이러한 극단적인 다이어트 방법은 아닙니다.
우선 애사비 다이어트 즉 식초 다이어트가 언제부터 유명해졌는지 부터 말씀 드릴게요.
식초 내 유기산이 비만을 방지해 준다고 합니다. 식초가 다이어트 보조 식품으로 유명해 진 것은 2006년도 정도 청정원에서 마시는 홍초를 출시하면서부터입니다. 이전까지는 식초를 요리 재료로만 생각을 했었죠. 그런 식초를 음료의 일종으로 소개해 관심을 끌며 큰 인기를 얻게 됐습니다.
특히 발효 식초에 들어있는 각종 유기산이 체내에서 다양한 기능을 합니다.
발효 식초는 초산, 구연산, 아미노산 등 수 십 가지 종류의 유기산을 함유하고 있는데, 이 유기산은 영양소의 흡수를 촉진시키고, 산화 물질을 제거하는 등 항산화 효과가 있어요. 또한 항당뇨, 항암 등 각종 효능이 있는 것으로 보고되고 있습니다.
또한 식초는 체내 인슐린이 상승하는 것을 막고 포만감이 오래 유지되도록 도와줘서 체중 감량에 큰 도움이 된다고 많이 알려져 있지요.
이처럼 식초가 다양한 좋은 점이 있고 다이어트에 도움이 된다는 것에 설득력이 얻어지면서 인기가 많아졌는데요, 그렇다면 애플 사이다 비니거의 줄임말인 ‘애사비’란 무엇일까요?
1. 애사비란? 애플 사이다 비니거
애플사이다비니거는 이미 외국에서는 유명한 할리우드 스타들이 다이어트를 할 때 애용하면서 유명해 졌는데 우리나라에는 요즘 유행을 하기 시작했습니다. 그 이유는 인슐린을 조절해 주어 혈당, 당수치, 당조절로 고민이 있으신 분들에게 많이 사랑을 받기 시작했기 때문입니다.
요즘 유독 우리나라에 인슐린에 대한 관심이 많아졌죠. 인슐린에 관심이 높아진 상태에서 애플사이다비니거가 딱 들어와서 우리나라에도 유행을 타기 시작했습니다.
또한 일반 사과 식초와는 다르게 발효 과정을 거쳐 유기산이 풍부한 초모 상태이기 때문에 다이어트에도 더욱 효과가 있다고 합니다.
콜레스테롤 합성을 억제하고, 중성 지방이 축적되는 것을 막아 다이어트 뿐만 아니라 고혈압, 당뇨 등 성인병 예방에도 도움을 주니 이너 뷰티 끝판왕이라 할 만합니다. 또한 장내 염증을 조절해 피부 트러블을 개선하는 효과도 있다고 합니다. 이렇게 여러 방면으로 효과가 있는 애플사이다비니거에 대해 더 자세히 알아보도록 하겠습니다.
2. 애사비 다이어트란
탄수화물 위주의 식사를 할 경우 혈당이 급격히 상승하고, 이를 낮추기 위해 인슐린이 분비 됩니다. 인슐린이 과도하게 분비될 경우 체내 지방 축적으로 유도하기 때문에 인슐린 관리가 체중조절에 중요합니다.
자연 발효 상태에서만 생기는 애플사이다비니거의 아세트산이 탄수화물을 당으로 바꾸는 소화 효소의 분비를 억제해 인슐린 저항성을 낮추고 인슐린이 정상적으로 분비되도록 하기 때문에 실제로 다이어트에 도움이 된다고 합니다.
2016년도 연구에서는 애사비가 혈당을 낮추는 효과가 있다고 했습니다. 2017 연구에서도 인슐린 활성도를 높이고 2017년도 연구에서도 혈당을 낮추는 효과가 있다고 하였습니다.
우리몸에서 혈당이 낮아지면 인슐린이 덜 분비됩니다. 그러면 지방 합성도가 덜 활성화 됩니다. 여기에 더해서 2009s도 연구에서는 175명을 애상으로 3개월 동안 연구를 하였는데 하루 한 스푼 애사비를 먹은 사람은 1.2kg정도 감량이 된 것으로 나타났습니다.
또한 콜레스테롤 합성을 억제하고 중성 지방이 축적되는 것을 막아 다이어트 뿐만 아니라 고혈압, 당뇨 등 성인병 예방에도 도움을 준다고 합니다.
사실 예전에 애사비다이어트 전에도 식초 다이어트가 한창 유행을 했었죠. 지금도 다이어트를 하시는 분들 사이에서는 식전에 식초를 한 숟가락 정도 먹으면 혈당이 오르는 것을 막고, 우리가 음식을 섭취 시 지방으로 축적되는 것을 막아준다고 해서 식사 전에 식초를 탄 물을 드시는 분들이 많으세요.
저 역시 이러한 다이어트를 해본 적이 있고요.
그럼 그냥 식초 다이어트와 애플 사이다 비니거의 차이와 애사비다이어트 만의 효과는 무엇일까요?
3. 애사비 효과
①. 비만 예방
-사과 초모 식초의 주 성분인 아세트산이 지질 대사를 촉진하여 내장 지방 감소에 도움을 줍니다. 또한 몸속의 콜레스테롤이나 중성 지방을 배설 시키는 작용을 해줍니다.
그리도 사과 식초의 특징은 칼륨이 풍부하다는 것입니다. 칼륨은 나트륨에 저항하는 미네랄로 나트륨의 배출을 촉진 시킵니다.
그로 인해 나트륨 과잉에 인한 고혈압을 예방할 수도 있고 비만 해소에도 도움이 됩니다.
또한 식초에는 장내 선옥균의 작용을 활발하게 하고 변통을 촉진하는 작용이 있다고 합니다. 그래서 변비에 효과적인데요, 변비가 해결되면 피부도 좋아지고 살도 빠지는 몸의 환경을 만들 수 있습니다.
식초에 나트륨을 배출하는 칼륨이 들어있다는 사실은 저도 처음 안 사실이네요. 저는 야식을 먹고 나면 너무 얼굴이 다음날 퉁퉁 부어서 꼭 나트륨을 빼주는 칼륨 영양제를 먹고 잠에 들곤 했는데요. 식전 식후에 사과 식초를 먹으면 따로 칼륨 영양제를 챙겨 먹을 필요가 없겠네요.
②. 당 조절에 효과
-애사비는 우리가 탄수화물을 섭취했을 때 지방으로 바뀌는 것을 막아주고 인슐린 분비를 억제하고 내장 지방을 증가 시키는 당의 흡수를 막아줘 지방이 축적되는 것을 막고 염증을 배출하는데 도움을 줍니다.
이게 애사비다이어트의 가장 큰 장점이라고 할 수 있겠네요.
요즘 다이어트 보조 식품이 많이 나오죠. 특히 식사 30분 전에 탄수화물 컷팅제 같은 다이어트 영양 보조제를 먹으면 식사 때 먹은 탄수화물이 몸에 흡수되지 않고 배출이 된다고 해서 많은 여성분들이 먹고 저 역시도 이런 다이어트 보조제를 3년 이상 복용을 했었습니다.
하지만 이런 보조제가 아닌 식초를 식전에 먹는다면 우리가 먹는 다이어트 보조제의 역할을 대신 해 줄 수 있고 훨씬 우리 몸에 좋을 거라고 생각이 드네요.
③. 위장의 소화 기능을 원활하게 해줌
-식초는 위가 약하신 분들은 주의 하시는 게 좋은데요, 공복이 아니라면 오히려 소화에 도움이 될 수 있습니다.
평소에 위가 약하시다면 식후에 드셔 주세요.
④. 피부 개선에 효과적
사과 식초에는 과산화지질을 억제하는 작용이 있는데요, 과산화지질은 노화를 촉진 시키는 물질로 우리 피부에도 좋지 않은 역할을 합니다.
이 과산화지질이 늘어나면 피부 세포의 신진대사가 나빠지고 노폐물이 쌓이기 쉬워집니다. 사과 식초를 섭취하게 되면 과산화지질을 억제할 수 있게 되고 피부의 노화를 방지할 수 있는 것입니다.
4. 애플사이다비니거 단점 및 부작용
①. 치아의 에나멜질이 벗겨진다.
-에나멜질은 우리의 치아를 보호하는 갑옷 역할을 하는데 이 에나멜질이 벗겨지면 충치가 잘 생기게 됩니다. 애사비가 이 에나멜질을 녹일 수 있으니 드실 때 빨대를 사용하는 것을 권장 드립니다.
②. 위산 역류가 생길 수 있습니다.
-보통 애사비처럼 산성인 음식물들은 위 식도 역류증을 악화시킬 수 있습니다.
그래서 위가 약하신 분들은 섭취를 조심하셔야 합니다.
③. 만성 신장 질환자에게는 안 좋을 수 있습니다.
-신장에서 산을 처리해야 하는데 애사비로 인해 부담이 될 수 있습니다. 만성으로 신장에 문제가 있으신 분들은 애사비 섭취 정 주치의와 상담후 섭취하시는 것을 권장드립니다.
5. 애플사이다비니거 마시는 방법
애플사이다비니거는 농축된 식초 형태로, 물에 희석해 먹어야 합니다.
저도 처음에는 어떻게 마시는지 몰라서 물에 대충 타서 마시고는 했는데요, 제대로 된 음용법을 알면 정말 맛있게 드실 수 있습니다.
우선 애사비를 마시기 전 병을 흔들어 주세요.
바닥을 보면 무언가 가라앉은 것을 볼 수 있는데, 그게 바로 초모 입니다.
애플사이다비니거를 약 15ml(한 스푼)의 농축액을 물 500ml에 잘 희석해 하루에 한번 섭취하면 되는데, 식욕 억제 효과를 누리고 싶다면 식전에, 위장이 약하다면 식후에 섭취하면 됩니다.
맛에 적응을 하면 하루 섭취량을 30ml까지 늘려도 좋습니다. 이때 물의 양 역시 늘려주셔야 합니다.
애플사이다비니거를 하루에 한번 마셔도 좋으나 식전에 아침, 점심, 저녁 으로 나누어 3회 나눠 마시면 고 탄수화물 식사 시 혈당을 현저히 줄여줘 다이어트에 도움이 됩니다.
또한 기름진 음식을 먹기 전, 후에 먹으면 소화에 도움이 됩니다.
마지막으로 저만의 방법이긴 한데 이건 사람마다 호불호가 갈릴 거 같아요! 바로 술을 마신 다음날 숙취 해소용으로 애사비를 희석한 물을 마시는 것입니다.
저의 경우 술을 마신 후 애플사이다비니거를 마시면 술이 좀 깨는 느낌이 있는데 주변에도 종종 술을 마신 후 신 음식을 드시는 분들이 있으시더라구요.
그런데 저처럼 술을 마신 이후 식초를 탄 음료를 마시던가 아니면 한때 정말 유행을 했던 깔라만시를 탄산수에 희석해서 마시면 술을 마신 다음날 숙취해소가 된다는 분들이 많으시더라고요.
식초나 깔라만시가 숙취에 정말 효과가 있는지는 모르겠지만요.
또한 물 대신 탄산수에 희석해서 드시면 100배는 더 맛있게 드실 수 있습니다. 저는 그래서 집에 0칼로리 탄산수를 구비해 놓고 애사비를 희석해서 마시고 있습니다.
확실히 애사비를 마시고 나서는 다른 과자나 아이스크림 등 간식이 덜 당기더라고요. 저는 식사 이후에 꼭 조금씩 이라도 간식을 먹어야 뭔가 식사를 제대로 끝낸 거 같은 느낌이 들었어요. 그래서 항상 집에는 과자, 빵, 아이스크림등이 구비되어 있었는데요. 식후에 간식을 먹는 게 습관이 되다 보니 처음에는 조금만 먹었던 간식이 점점 양도 많이 먹게 되는거 같더라고요.
그런데 특히 식사 후에 애사비를 먹으면 입맛이 싹 정리가 되는 느낌이라 전보다 확실히 식사 후에 단 음식을 찾는 게 덜하더라고요.
그리고 식사 시간 사이에 출출하거나 뭔가 입이 심심하면 과자나 빵을 조금씩 먹기도 하고 특히 저는 초콜릿과 사탕을 정말 매일 먹었어요. 정말 좋지 않은 식습관이죠.
이러게 식사 시간 사이에 배가 조금 출출한 느낌이 든다 하면 애사비를 한잔 먹어주면 단거를 먹고 싶은 욕구가 사라지고 식욕도 줄어드는 효과가 있었습니다.
저처럼 과자, 빵, 사탕, 초코릿을 끼고 사시는 분들은 꼭 한번 간식 대신 애사비를 드셔보시는 것을 추천 드려요.
6. 마치며
이렇게 요즘 유행하는애플사이다비니거에 대해 알아보았습니다.
저의 경우 예전에 애플사이다비니거는 아니지만 식초를 희석해서 물처럼 마셨었습니다. 그때 소화도 잘되고 포만감도 있어서 다이어트에 도움이 됐던 기억이 있습니다. 식초의 새콤한 맛이 식욕을 잠잠하게 해주는 효과도 있었습니다.
하지만 식초를 먹는다고 해서 살이 빠지는 것이 아니라, 식초를 먹으면서 식욕이 조금 줄고 다른 음식을 덜 먹게 해줘 다이어트에 ‘도움’ 이 되는 것입니다.
애플사이다 비니거도 마찬가지로 어느 정도 다이어트와 혈당에 도움이 되는 것은 맞지만 그렇다고 엄청나게 큰 효과가 있다기보다는 ‘다이어트나 혈당 관리를 할 때 같이 복용하면 도움이 된다‘ 라고 생각하시는 게 좋을 것 같습니다.
하지만 식전에 식초를 먹게 되면 혈당이 갑자기 올라가는 것을 예방해 줘서 다이어트에 도움이 된다고 하니 식전에 애플 사이다 비니거를 한잔 씩 먹고 식사를 해볼 의향은 있습니다.
